
ももたうんさんのところでみかけた「赤ミズ」、ちょうど今が旬の山菜です。
久しぶりになんだか食べたいなーって思ったら、いつものスーパーで見かけたので思わず買っちゃいました。
いつものように、あんまり人気がないので一束100円。
おいしいのにね。
青々とした葉っぱは食べずに、根元がほんのり赤い茎を食べるのがふつう。ちょっぴりぬめりがあって、あくは少ないので、さっとゆでて細かくたたき、生姜と三杯酢をあわせた
赤ミズのたたき
初夏の味ですね。

これが赤ミズ。ウワバミ(大蛇)の住んでいそうな、山奥の湿気の多いところに生えるので、ウワバミソウという名もあります。
なかなか繊維がしっかりしているので、めんどうでも皮をむいた方が口当たりは良いです。

クセがなく、煮てもしゃきしゃきした歯ごたえが残るので、油揚げと炊き合わせるのもおいしいです。

モズクは、葉っぱが気に入ったらしく、すごい勢いで食いついてます。
硬いキャベツは見向きもしないので、きっとおいしいんでしょうねー。
葉っぱ...まねして食べてみようかしら??
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