さけ・さかな・ねこ??
行きつけは我が家。夜な夜な開店するおやじな居酒屋!おいしくお酒が飲める簡単でおいしい肴レシピと田舎料理の覚え書き
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白うりのぬか漬け
白うりのぬか漬け

暑くなってきてから、ぬか床の調子がとっても良くなっていてうれしい。
朝晩欠かさずかき混ぜるのは、ちょっと面倒だけど、
後はほったらかしで、一品できるのはとっても便利ですね。

我が家のぬか床は、琺瑯製のタッパーに、塩や昆布、唐辛子などがあらかじめ配合された
市販のいりぬかを入れて仕込んだだけですが、1ヶ月目くらいから
かなり本格的な味になってきました。
今使っているぬかは、鉄粉が入っているのでナスの色も鮮やかに漬かります。

これからの季節、水ナスのぬか漬けなんかあるとさらにうれしいですね。
最近は、関東でもお店に並ぶようになってきたので、夏の楽しみの一つになっています。


初めてすぐに、おばあちゃんの味!
50年物のぬか床が入った、ぬか床セット。
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テーマ:酒の肴 - ジャンル:グルメ

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