いつもの八百屋さんで買い物をしていたら、他のお客さんに
食べ方を聞かれた「青大豆」
簡単にひたし豆の作り方を説明していたら、自分でもなんだか作りたくなって
思わず一緒に買ってしまった。
ついでに「打ち豆」も買いました。（これも作りたいレシピがあるんだ！！）
かずのこを入れられるのは、この時期ならではなので、
お正月明けで、若干安くなっていた数の子を買い込み
ひたし豆
をつくりました。
冷蔵庫の作り置きおつまみ、今年も着実に充実中！！
◆ひたし豆◆
青大豆 200ｇ
かずのこ（塩漬け） 2本
かつおと昆布のだし汁 2カップ
薄口醤油 大さじ1
塩
1.青大豆は軽く水洗いして、たっぷりの水（豆の3倍量以上）に浸け、一晩置く。
2.かつお節と昆布でだしをとり、薄口醤油と塩で味付けして冷ましておく。（甘めの味付けが好みの方は、濃口醤油とみりんで味付けしてくださいね）
3.戻した青大豆の水気を切り、沸騰した湯に塩少々を入れて、15〜20分程度、歯ざわりが残るように
固めに茹でる。
4.茹で上がった青大豆をざるに上げて、粗熱を取り、2のだし汁に漬けて冷蔵庫で一晩置く。
塩抜きしたかずのこを食べやすく切り、混ぜ合わせて出来上がり。
※茹で上がった青大豆にめんつゆを混ぜて冷ましただけでもおいしくいただけます。かずのこは
お好みで入れなくてもOK！細く切ったするめや昆布を一緒に漬けるのもオススメ。
夏だったら、ゆでてさやから出した枝豆で作るのも爽やかでおいしいです。
茹で上がりの熱々に、塩とオリーブオイル、こしょうを挽いたら
ビールやワインのおつまみに最高！
オリーブやトマト、ビネガーも加えてマリネにしてもおいしいです。
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いくつあってもうれしいお餅レシピ
コメント
今頃ですが、あけましておめでとうございます♪
うふ〜ん、青大豆ちょうど在庫があるのよね〜。
ひたしマメを作ろう作ろうと思いつつずーっとのびのびになってるやつ…。^_^;
数の子を入れてもいいんだ〜！（あぁしかし塩数の子完食してしまった…沈）
今大量の野菜が冷蔵庫キッチンのみならずベランダにまで増殖しているので、その消費の目処がついたら次は在庫豆の消費にいそしみたいと思います♪
うふ〜ん、青大豆ちょうど在庫があるのよね〜。
ひたしマメを作ろう作ろうと思いつつずーっとのびのびになってるやつ…。^_^;
数の子を入れてもいいんだ〜！（あぁしかし塩数の子完食してしまった…沈）
今大量の野菜が冷蔵庫キッチンのみならずベランダにまで増殖しているので、その消費の目処がついたら次は在庫豆の消費にいそしみたいと思います♪
これ、実家のお正月の味なんだよねぇ〜。
子供の頃は甘いおかずが苦手だから
豆ばっか食べてたなぁ〜。
豆は身体にもいいからストック料理
にはひたし豆もてこいだよねっ。
子供の頃は甘いおかずが苦手だから
豆ばっか食べてたなぁ〜。
豆は身体にもいいからストック料理
にはひたし豆もてこいだよねっ。
> 楽子さま
あっという間に仕事始めでしたね〜。
今年もどうぞよろしくお願いします。
青大豆のひたし豆は、豆だけのももちろんおいしいけど
今の時期はかずのこを入れるっていうイメージがありました。
次のお正月には、ぜひ試してみてくださいね〜。
豆とか乾物って、いつでも料理できると思うと
つい後回しにしてしまいますよね。（新しいうちのほうが
おいしいに決まってるんだけど）
お野菜が片付いたら、楽子さんのお豆レシピ紹介してくださいね。
今年も色々勉強させてください。
楽しみにしています！！
あっという間に仕事始めでしたね〜。
今年もどうぞよろしくお願いします。
青大豆のひたし豆は、豆だけのももちろんおいしいけど
今の時期はかずのこを入れるっていうイメージがありました。
次のお正月には、ぜひ試してみてくださいね〜。
豆とか乾物って、いつでも料理できると思うと
つい後回しにしてしまいますよね。（新しいうちのほうが
おいしいに決まってるんだけど）
お野菜が片付いたら、楽子さんのお豆レシピ紹介してくださいね。
今年も色々勉強させてください。
楽しみにしています！！
> モニさま
モニちゃんにも思い出の味なんだ？
今年ももう食べたのかな？
お正月は結構豆料理があるけど、
ひたし豆は甘くないから、なんだかほっとするよね。
チリビーンズにひたし豆、すみつかれと
冷蔵庫は豆料理ばっかりです （笑）
健康志向？？
モニちゃんにも思い出の味なんだ？
今年ももう食べたのかな？
お正月は結構豆料理があるけど、
ひたし豆は甘くないから、なんだかほっとするよね。
チリビーンズにひたし豆、すみつかれと
冷蔵庫は豆料理ばっかりです （笑）
健康志向？？
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