 | ブログでお知り合いになった苫小牧在住のＪＩＮさんから、 とびっきり新鮮なホッキ貝をいただきました。仕事で北海道へ行った時、何より感激したのが、ウニやいくらがおいしいのはもちろん、貝のお刺身のおいしいこと！ |
まさか、それが家で味わえるとは思わなかったけど、つたない私の捌き方でも、目をつぶって、ぅん〜！！って、うなってしまうおいしさでした。
ホッキ貝は、お店で食べたことしかなかったので、こちらや、寿司屋のおかみさんの記事を参考にさせていただきました。
ホッキ貝....苫小牧は名産地。
関東ではあまりなじみがなく、私も北海道でお刺身を食べたのと、先日あぶさんでみそ焼きを食べたのが最後かな。
買ってきて自分で料理したことはなかったかも。
おいしいんだけど、お店で食べればいいかなって、思っていました。
せっかくおいしいのを頂いたので、ネットで捌き方を予習。
鋭いナイフはド素人の私には危険なので、洋食用の普通のナイフで挑みました。
貝殻ががっちり閉まって、一瞬苦戦か(??)と思われたのもつかの間....4つの貝柱が離れてしまえば、後は簡単！
内臓をきれいにお掃除して、まずはお刺身に。
お刺身の後は、味噌とお酒、葱を混ぜて、みそ焼き！
家中が、香ばしくていい香り♪ 火が通るときれいなピンク色になって、おいしいだしがじゅわーっとあふれ出してきました。 まだまだあるので、後は明日のお楽しみ！ ＪＩＮさん、ホントにごちそうさまでしたー！！
あぶさん
