◆長ネギとシーフードのパエリア◆
【2人分】

長ネギ　1本
米　　　　1カップ
シーフードミックス　　1カップ
ニンニクのみじん切り　1/2かけ分
アンチョビ　　1枚
松の実（あるいは、刻んだアーモンド、カシューナッツ、ピーナッツ等）　　大さじ1
オリーブオイル
白ワインまたは酒　　1/2カップ
水　　　1.5カップ
ターメリック　小さじ1/2
カレー粉　　　少々
トマトケチャップ　小さじ1

1.シーフードミックスをフライパンにいれ、白ワイン少々を加えて火にかけ、2〜3分蒸し煮にして、煮汁を別にして皿に上げておく。長ネギは、葉の部分まで厚めの小口切り。
取り分けた煮汁に水、白ワイン、ターメリック、カレー粉、ケチャップを混ぜておく。

2.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、松の実、アンチョビ、長ネギの半分量を入れて弱火で炒め、松の実が色づいてきたら、コメを加えて中火でコメがぱちぱちしてくるまで炒める。

3.塩少々を振ってさらに炒め、平らにならして、シーフードミックス、長ネギの残りをのせ、(1)のスープを注いで、そのまま煮る。煮立ったら、弱火にし、20分くらいたったら、味を見て、コメが固すぎるようなら、周りから白ワインか水を少しまわしかけて、さらに煮る。コメにちょっとだけ芯が残る程度になったら、仕上げにオリーブオイルを軽くまわしかけ、蓋をして10分くらい蒸らしてできあがり。





それからっ、シナモンロールのレシピもこっそりアップ済みです。（いつものポリ袋方式よっ！）
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