◆さんまの塩焼きでフィッシュケーキ◆

今が旬！安くておいしいさんま。
いっぱい買って食べ切れなかった時は、買い置きのジャガイモと合わせて、こんな一品はいかがですか？

材料 （ 2人分 ）
さんまの塩焼き 1尾
じゃがいも 大2個
長ネギ 刻んで大さじ2
大葉 2,3枚
ショウガ おろして小さじ1
バター 小さじ1
牛乳 大さじ2
片栗粉 大さじ2
小麦粉 適宜
パン粉 適宜


1.ジャガイモは皮をむいて柔らかくゆで、マッシャーやすりこ木で荒くつぶす。
さんまは、皮、骨、はらわたを取って身をほぐしておく。

2.つぶしたジャガイモ、さんまの身、大葉の千切り、長ネギのみじん切り、ショウガ、片栗粉、バター、牛乳を合わせて、まとまるまで混ぜる。
さんまの身がほぐれて、まとまってきたら、塩、コショウで軽く味付けする。

3.(2)を6～9個に分けて、小判型にまとめ、表面に小麦粉をつける。
パン粉があれば、その後表面にぎゅっと押し付けておく。

4.フライパンに油を熱し、両面がカリッとするまで焼く。パン粉をつけた場合は、油を多めにして揚げ焼きのようにした方が、おいしく出来ます。

醤油やソースをかけて、召し上がれ♪

☆こんなHPもあるようです⇒⇒フィッシュケーキクラブ


※ただいま、COOKPADから、レシピを移行中。都度レシピ集にも加えていきますので、よろしく～♪