さけ・さかな・ねこ??
行きつけは我が家。夜な夜な開店するおやじな居酒屋!おいしくお酒が飲める簡単でおいしい肴レシピと田舎料理の覚え書き
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水茄子のぬか漬け
水茄子のぬか漬け

水茄子にも色々種類があって、細長いのやら丸いのやら、最近は
こちらの八百屋でも見かけるようになりました。
でも、ぬか漬けって言ったら、泉州の丸い水茄子がやっぱりイメージかな?
関西に行くと、ついつい欲しくなるけど、大体1個500円くらいとかなり高価!

でも、いつもの八百屋で見つけてしまった、泉州水茄子3個298円!!
ぬか床もあることだし、これはやっちゃうしかないでしょう。。

水茄子のぬか漬け

今日はぬか床がゆるめだったので、ちょっと皮が色落ちしちゃったけど
味は紛れもなくあの水茄子!
包丁を使わないで、手で裂いて盛り付けるのが気分♪です。
泉州水茄子

ホントはこんなに丸くってつやつやなのです。
茄子のぬか漬けって難しいな。
スライスして、そのまま食べるとジューシィでまさに果物の味!
これを上手く漬けられるようになるのが、今後の課題です!!
実家では、茄子用のぬか床、別にしているくらいだから、
ちょっと塩多めで、鉄卵を入れたぬか床、準備したほうがいいのかも。
がんばりま~す♪





理想はこれ↑
どうしてこんなに色良く漬かるのかしら???
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コメント
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ああ
ああーっ。ちっ。ぬか床作っておくんだった!!
と、この茄子みて後悔いたしました(笑)

この前、とあるギャラリーのオープニングパーティで
画家の奥様が出したのが「山くらげのぬか漬け」だったの。
これ予想外に美味しかったから、今度入れてみて!!
2008/07/31(木) 12:25:27 | URL | モニ #- [ 編集 ]
山くらげ??
>モニさま
ぬか床、あるといいよ~!
サラダより簡単だし。なんか、がんばってる感じも出る(笑)

山くらげ、戻すだけでいいのかな?
今度やってみるね。
最近食べてないけど、ふと学生時代の小テスト(農業のやつ)
で「山くらげは、何科の野菜でしょう?」
って、出たのを思い出しました。
さて、な~んだ??
2008/07/31(木) 15:41:57 | URL | mekabusan #- [ 編集 ]
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