このあいだのお食事マフィンのアレンジで
塩ココアマフィン
ちょっぴり振りかけた粗塩のアクセントが効いてます。
バターも卵もいらない、簡単スイーツですよ！！
◆バターいらずの塩ココアマフィン◆
【紙のマフィンカップ ４個分】
薄力粉・・・１カップ
きび砂糖・・・1/2カップ
ココアパウダー（無糖）・・・大さじ２
マヨネーズ・・・大さじ４
牛乳・・・１/２カップ
粗塩・・・ひとつまみ
※お好みで、香り付けのブランデー、バニラオイル
刻んだナッツ、レーズン、チョコレートなど
1.薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを合わせてふるう。オーブンは、180℃に予熱する。
2.ボールに砂糖とマヨネーズを入れて、ゴムべら等でよく混ぜ合わせたら、粉を一度に加えてさっくりと混ぜる。
3.牛乳を少しずつ加え、なめらかになってきたら、4等分して、紙カップに流しいれる。
生地の上に、粗塩をパラパラと散らし、180℃のオーブンで約25分焼いたら出来上がり。
※刻んだナッツやレーズン、砕いた板チョコなどを入れるとさらにおいしい！
※マヨネーズは、塩気や酸味が少なめのマイルドなタイプがお勧めです。
使った塩はこれ！
おすすめは、松田のマヨネーズ！
野菜につけて食べるのは、辛口が好きですが、
ケーキ作りには、甘口
タイプ！！あっさりとマイルドな味わいです。
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