フレッシュなハーブや新生姜が手に入る今だからこそのお酒の楽しみ方
新生姜とミントのほろ酔いソーダ
普段は、甘いお酒ってほとんど飲まないんだけど、これはさわやかで気に入ってます。
◎新生姜とミントのほろ酔いソーダ◎
【新生姜シロップ】
新生姜ときび砂糖（あるいはグラニュー糖、上白糖でも）、水は同じ重量用意します。
<<今回は、新生姜が 1パック400ｇだったので、きび砂糖、水もそれぞれ400ｇで作っています。>>
新生姜はよく洗って、汚れた感じの部分だけスプーンの先で皮をこそげ取り、薄くスライスします。
琺瑯かステンレスの鍋に、新生姜、砂糖、水を入れ、火にかけて煮立ったらごく弱火にし、あくを取りながら、かさが半分になるくらいまで煮詰めたら、ざるなどで漉して出来上がり。
冷蔵庫で、保存してください。
残った生姜は、まだ十分使えるので、冷凍しておいて、魚を煮るのに使ったり、
ざるに乗せて少し乾かしてから、電子レンジで60秒加熱して冷ますのを2〜3回繰り返して（焦げやすいので様子を見ながら）乾燥させて、新生姜チップにするのも面白いです。
食べるとかなり辛いですが、体が温まって、冷房対策にGOOD!!
新生姜を最初からすりおろして、漉さずに使ったり、出来上がりをフードプロセッサーなどで全部ペーストにすれば、無駄なく使えますよね。
飲み物に入れると沈んでしまいますが、濃厚なシロップになって、こちらもおいしいです。
【フレッシュミントの氷】
ペパーミント、またはアップルミント、スペアミントなどお好みの生のミント 1パック（約15ｇ）を洗って、鍋に入れ、砂糖 大さじ2、水2カップを加えて、火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火にし、10分煮出します。
そのまま冷まして、レモン汁1/2個分を絞りいれ、茶漉しで、製氷皿か、金属製のバットに流して、冷凍庫で凍らせます。
バットに流した場合は、2時間くらいたったところで、フォークで全体をかき混ぜ、また30分後に同様にかき混ぜると、シャーベット状になります。（これをデザートとして食べる時は、砂糖は倍量にしてくださいね）
【ほろ酔いソーダ】
グラスに、新生姜シロップを小さじ2くらい入れ、泡盛、ウォッカ、テキーラなどをお好みの量注ぎ、ミントの氷をグラスいっぱいに入れて、炭酸水を注いで出来上がり。
小さめのスプーンを添えて、混ぜながらいただきます。
生姜の辛味とミントの爽快感で、すっきり！！
もちろん、ノンアルコールでもどうぞ。
↑ こちらを使ってもおいしくできます。風邪引きにも効きそう♪
