世間は、お盆休みで、通勤電車はいつもより快適！
ダンナだけ実家に帰るので、週末まで好き放題のひとりご飯です。
いつもは食べられない、ハーブたっぷりのバインミー（ベトナム風サンドイッチ）
外側だけパリッと焼いたバゲットの中身は、レバーペースト、大根と人参のなます、パストラミ、バジル、ミント、おかひじき、香菜...。
青唐辛子の酢漬けや、ナンプラーを振りかけながら、ビールと一緒にいただきまーす！！
とにかくずーっと作り続けてるレバーペースト。
私のレシピは、豚レバーを使うのがポイントです。
◆レバーペースト◆
豚レバー200g、玉ねぎ1/2個、ニンニク １かけ、ブランデー 大さじ3、
ナツメグ、シナモン、タイム少々
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/2
黒こしょう
お好みで、クリームチーズ、サワークリーム、カッテージチーズなど
1.豚レバーは、水でよく洗い、ペーパータオルでしっかり水気をふき取って薄切りにする。ニンニクと玉ねぎは、粗めのみじん切り。
2.フライパンにオリーブオイルをいれ、玉ねぎとニンニクを色づくまで炒めてから、豚レバーを加えてさらにしっかり炒め、塩こしょうして、ブランデーでフランベする。
3.ナツメグ、シナモン、タイムを少々、黒こしょうは粗挽きをたっぷりくわえて、すり鉢、フードプロセッサーなどでペースト状にする。（フォークでざくざくとつぶすだけなのも、食感が変わっておいしいです。）
器にぴっちり詰めて、よく冷やしてからいただきます。
※好みで、クリームチーズやカッテージチーズを加えると、よりマイルドになりますが、最近は、別添えにして食べる方が好きかも。
フライドオニオンのトッピングも合いますよー！！
奥薗壽子の鉄分たっぷり貧血予防料理
コメント
こんにちは☆
私は【おとなのコラム】
【おとなのアート】というサイトの
運営スタッフです。
URL：http://www.otona-column.com/
Mail:staff@otona-column.com
すごくおいしそうですね〜。
私もサンドイッチ大好きなので。
でもあまり自分では作りませんが。
（不器用なので）
そうそう。【おとなのコラム】
【おとなのアート】というサイトですが、
読者の方々からお送りいただく、
コラムなどの書き物やアート作品を、
毎週掲載しています。
そして、楽しい、素敵な文章を書く方、
アートを描く方を日々探しています。
もし宜しかったら、
サイトに遊びにきていただけませんか?
お待ちしています。
簡単ですがご挨拶です。
失礼いたしました。
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すごくおいしそうですね〜。
私もサンドイッチ大好きなので。
でもあまり自分では作りませんが。
（不器用なので）
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簡単ですがご挨拶です。
失礼いたしました。
2007/08/14(火) 21:50:25 | URL | tora07 #- [ 編集 ]
決めました。今週の土曜日、私はこのペーストを作るのに、全精力をつぎこみます。
(￣‥￣)=3 フン
黒こしょうをたっぷりめが、私好みかも☆(￣m￣* )ムフッ♪
いつもおいしい情報、ありがとうございます！
(￣‥￣)=3 フン
黒こしょうをたっぷりめが、私好みかも☆(￣m￣* )ムフッ♪
いつもおいしい情報、ありがとうございます！
mekabusanさんだけのご飯でもかなり食材豊富でバランスの摂れたご飯ですね。
レバーペーストも手作りだったとは！！
夏バテどころか元気になりそうなサンドイッチ。お昼はセブンのサンドイッチだったのでコレ食べたかったな（笑）。
レバーペーストも手作りだったとは！！
夏バテどころか元気になりそうなサンドイッチ。お昼はセブンのサンドイッチだったのでコレ食べたかったな（笑）。
2007/08/15(水) 21:02:48 | URL | すぅペコリ。 #- [ 編集 ]
＞tora07 さま
ご訪問ありがとうございます。
酒飲みだけど、あんまりアダルトじゃないので、どうなのかしら？
後ほど遊びに行ってみます。
サンドイッチもぜひおためしくださいませ。
＞もんどりあん さま
なかなか登場してなかったけど、レバーペーストは、私のモツ料理の中でも歴史が古いのです。豚とブランデー、そして揚げ玉ねぎ
やばいです。
冷凍保存がお勧めー。
＞すぅペコリさま
ダンナがいると香菜とか、セロリが自由に使えないので、一人のときは香味野菜いっぱい！！
元気出ますよー！！裂けそうなくらい大口開いて、かぶりつきました（笑）
ご訪問ありがとうございます。
酒飲みだけど、あんまりアダルトじゃないので、どうなのかしら？
後ほど遊びに行ってみます。
サンドイッチもぜひおためしくださいませ。
＞もんどりあん さま
なかなか登場してなかったけど、レバーペーストは、私のモツ料理の中でも歴史が古いのです。豚とブランデー、そして揚げ玉ねぎ
やばいです。
冷凍保存がお勧めー。
＞すぅペコリさま
ダンナがいると香菜とか、セロリが自由に使えないので、一人のときは香味野菜いっぱい！！
元気出ますよー！！裂けそうなくらい大口開いて、かぶりつきました（笑）
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こんばんわ。昨日までの酷暑はどこへやら。曇って涼しい風が吹く、しのぎやすい天気の群馬です。エアコンなしで過ごせるので、ゴン先生も、ご満悦です☆よかったですねぇ...。しかし、まだちょっと熱っぽいかな？ 室内が暑くなりすぎないよう、注意して過ごしたいと思い...
2007/08/18(土) 20:52:21 | leChatNoir 黒猫的読書癖
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