今日は思いっきり一人ご飯。
仕事帰りに、「焼きそば食べた〜い！」スイッチが入ったので、
もやしとニラがたっぷりの

トムヤム焼きそば

むきえび、塩豚、ニラ、もやしを具に、味付けは、トムヤムペーストとナンプラー、つぶした梅干し
パクチーがなかったので、万能ねぎをわさっとのせて、青唐辛子の酢漬けで辛〜くしていただきました。
お盆疲れで、パワーダウン気味の今週。
後半も何とかがんばろー！！

仲良くしていただいているもんどりあんさんから、うれしいお届けもの！
北海道の鷹栖町で作っている高級トマトジュースの「オオカミの桃」です。

フレッシュな完熟トマトをそのまま食べているような、甘くてコクのある
本当においしいジュースだから、トマト大好きな私はあっという間に一人で1本飲み干しそうな勢いだったのだけれど、それだけじゃもったいない。
ジュースをそのままソース代わりにした、冷た〜い

ガスパチョうどん

で、たっぷりいただきました。
アレンジしやすいように、「無塩」タイプを送っていただいたのですが、
そこにおいしい塩とオリーブオイルをちょっと加えるだけで、まさに冷製スープの味わい！
そうめんや、細めのパスタで作っても、絶対おいしい。
食欲のない、夏のお昼ご飯におすすめでーす。

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夏になると必ず作る大好きなパスタ

ミョウガとトマトの冷たいパスタ

湯剥きしてざくざく切った完熟のトマトとミョウガをつぶしたニンニク、塩、黒こしょう
オリーブオイル、ワインビネガーで和え、冷蔵庫でよく冷やしておいて、
たっぷりの大葉の千切りを加えて、パスタを和えるだけ。

これを食べると、夏だなぁ〜！！って実感する一皿なのです。
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豚しゃぶとなすの冷やし中華

茄子はポリ袋に入れて電子レンジで5分加熱し、袋のまま水につけて冷ましてから、
へたを取って手で細く裂いておく。
レタス、みょうが、大葉は千切りにして水にさらし、よく水気を切る。
豚薄切り肉は、塩と酒を加えた湯でさっと茹で、水で冷やす。
プチトマトは2つに切る。
ボールに全部入れて、ごま油、醤油、酢少々で和え、冷たい中華麺にのせる。
練り胡麻、味噌、めんつゆ、酢、ラー油、炒り胡麻を混ぜたたれをかけて。。。

納豆味噌にラー油と練りごまをプラスしてちょっと辛く、こってりした味に仕上げ
冷たい麺にのせて、混ぜながらいただきます。

納豆ジャジャ麺
とでも呼んでみようかな。
キュウリやセロリの千切り、白髪ねぎなどを添えて...
この夏は、大活躍してくれそうな、納豆味噌
肉いらずだけど、コクはバッチリ！
あったかい汁麺にのせてもおいしいですよ。

疲れてて、しかも給料日前でお財布も寂しい時のお助けメニュー

にら玉うどん

粗みじんぎりの生姜とたっぷりのにらをごま油で炒め、
塩、こしょう、ちょっぴりオイスターソースで味付け
とき卵をまわし入れて、半熟に仕上げ、冷たいうどんにのせます。
めんつゆに酢を少し入れた冷たいつゆを上からかけていただきまーす。
辛味は、豆板醤

そうめんだともっと素早いメニュー！！

お昼は、ダンナのリクエストで、
冷たいひきずりうどん

ゆでたてのうどんを、鍋からずるずると引きずり出して食べるから
「ひきずり」うどん...ってことらしいんだけど、今日は冷たいバージョン
サバ缶と納豆につけて食べるところが、我が家にぴったりで、
季節を問わず、頻繁に登場！

今日は、新玉葱のスライスたっぷりで、さっぱりといただきまーす。 【“冷たいひきずりうどん”の続きを読む】

せっかく、オイルサーディンを作ってみたので、
我が家の定番パスタ！


オイルサーディンとレンコンのパスタ

も作ってみました。
今日は、生のマッシュルームもたっぷり入れて。

ちょっと大きめで、ふっくらしたいわしと、しゃきしゃきのレンコンが、
やっぱりおいしくて自画自賛！！
また、作っちゃおうっと。 【“オイルサーディンとレンコンのパスタ”の続きを読む】

菜の花と桜のショートパスタ


ニンニクとタカノツメ、アンチョビ、オリーブオイルで仕上げるいつもの菜の花パスタに
桜の花の塩漬け　

塩味とほんのり桜の香りが、とっても春らしい一皿になりました。
そういえば、「梅・かつお・ニンニク」っていうのはあるけど、
「桜・○○・ニンニク」って、なかったかも。 【“菜の花と桜のショートパスタ”の続きを読む】

ダンナが突然、担々麺を作りたいと言い出し、古い雑誌の切り抜きを渡して、お任せしてみた。

高菜漬けと干し海老の風味がきいていておいしかったのだけれど、ダンナいわく、
「辛さと練り胡麻が足りなくて、星２つ」なんだとか。
中華マスターへの道は遠い？？