そろそろ秋刀魚も食べたい頃ですが、今年はあまり登場してなかったカツオ
ケンタロウレシピで

カツオの中華風たたき

玉ねぎ、ミョウガ、大葉をごま油、オイスターソース、醤油、おろし生姜、おろしニンニクのたれで和え、
カツオのたたきにたっぷりのせて、青ねぎ、一味唐辛子と炒りごまをパラリ。

オリンピックはほとんど見てないけど、唯一観てる野球に釘付けで
味は上の空？？？

お気に入りの魚屋さんで、もうそろそろ終わりのイサキを買いました。
塩焼きをおすすめされたけど、それだけじゃちょっと寂しいかなーと思って、
あさりも追加したちょっと豪華版！

イサキのアクアパッツァ

イサキやアサリから出てくるスープがおいしいから、パンですくって残さずいただきまーす。 【“イサキのアクアパッツァ”の続きを読む】

どんよりして蒸し暑い日のお昼には、ぴったりのご飯
ここにも何度登場してるかわからないくらいの
宮崎名物

冷や汁

です。白いご飯より、麦や雑穀などが混ざったご飯のほうが
おいしい感じがするので、今日は黒米ごはん！
ごまとピーナッツをたっぷり入れて、キュウリ、みょうが、大葉
豆腐入り。
さらさらーっと、ご飯が進んですっかり今日も食べすぎました.... 【“冷や汁ご飯”の続きを読む】

以前、散歩の途中で立ち寄った、住宅街の中の魚屋さん
なかなかツウな品揃えなので、
ダンナが時々出かけては、何か買ってきます。
今日の獲物は....

鯛とサバの卵　一皿300円也。

そんなの食べたこと無いよー！って思いつつ、まずは新鮮なうちに煮付けに...

お店で食べたら、いくらなのか？？
なかなか珍味な酒の肴になりました。 【“鯛と鯖の卵の煮付け”の続きを読む】

秋刀魚の季節には、こちらのレシピ
で何度も作っていたので、今度はいわしで、


オイルサーディンのベトナム風なます添え


先日の週末食堂で、しおりさんのニョクチャムがとってもおいしかったので、
ちょっと辛めのベトナム風なますを作って添えてみました。
さっぱりして、お〜いし〜！！ 【“オイルサーディンのベトナム風なます添え”の続きを読む】

シチューの材料を買いに行ったつもりが、おいしそうなぶりのアラに遭遇！冷蔵庫に大根もあるし、迷わず

ぶり大根

大根がうま〜い　o(＞＜)o

一度やってみたかった、この季節ならではの「牡蠣のカンカン蒸し」

【“牡蠣のカンカン蒸し”の続きを読む】

今年は、アンチョビを作りそびれたので、カタクチイワシの代わりに旬の秋刀魚を使ってオイルサーディンのレシピで

Oil　Pacific Saury

秋刀魚のオイル漬け

レモンを添えて、そのまま食べるのはもちろん、
軽く焼いたり、パスタの具にするのもおいしい！！

【“オイル・ソーリィ”の続きを読む】

私のしょぼいデジカメでは、この盛大な湯気がまったくうまくうつらないのですが、音も香りもご馳走だった

鮭のチャンチャン焼き

にんにくと青唐辛子、胡麻をたっぷり入れた味噌ダレとバターをのせて、こんがり焼いた生鮭に野菜をどかっとのせて、蒸し焼き！
ぐちゃぐちゃっと混ぜ合わせて、いただきまーす。 【“鮭のチャンチャン焼き”の続きを読む】

さんまの塩焼きをちょっとイタリアンに。

秋刀魚のグリル・トマトソース

切って、塩を振った秋刀魚と野菜を、ニンニクのスライスと一緒にオリーブオイルをかけながら焼き、湯剥きして刻んだトマトとパセリのみじん切りをたっぷりのせて、混ぜながらいただきまーす。

はらわたは取ってもいいですが、うちではほろ苦さを生かしてそのまま食べてます。 【“秋刀魚のグリル・トマトソース”の続きを読む】