携帯電話とメールをにらめっこで、出かけることもできない一日。
時間だけはあるので、ひたすら煮込む料理を作りました。

チリビーンズとタコス

チリビーンズは、金時豆を乾燥したまま鍋に入れて、ひたすら煮込むだけという大胆な作り方。
何度か作って、今の分量に落ち着きました。
タコスは、昔のオレンジページで覚えたレシピ。
茹でたとうもろこしをすり鉢で丁寧につぶして、フライパンで香ばしく焼くだけです。
コーンミールを使って作るほうが断然簡単なんだけど、
一心不乱にすり鉢ですりつぶすってことが、大事だったわけで。。。

ほんのり甘いトルティーヤに辛いサルサソースが、たまらなく幸せ〜♪ 【“チリビーンズのタコス”の続きを読む】

先日のフライパンムサカがとってもおいしかったので、今日は和風にアレンジ。和風ムサカと言いたかったところだけど、
あまりにも本来のムサカから離れてしまったので、ネーミングはとりあえず

茄子の帽子の豆腐ハンバーグ

豆腐と鶏ひき肉でさっぱり仕上げてみました。
箸ですーっと切れる、ふっくら柔らかい茄子が絶品ですよー！ 【“茄子の帽子の豆腐ハンバーグ”の続きを読む】

ちょっとだけ残った餃子の具、焼いて食べたり、スープにするのもいいけど、
とりあえず冷凍！

解凍して、つぶした豆腐とちりめんじゃこ、刻んだキムチを混ぜ
ラー油とオイスターソースで味付け、餃子の皮で包んで

キムチ豆腐餃子

にしてみました。つけだれは、黒酢と醤油。
キムチの代わりに高菜漬けやザーサイいりもおいしい♪
ごま油を多めに熱して、カリッと揚げるように焼くのもいいし、
手作りの皮なら、水餃子もおすすめでーす。

毎週日曜日にダンナが楽しみにしてる番組「男子ごはん」
先日の春野菜カレーの次は、皮から作る餃子だったので、パス（?)
期待の先週は、「手作りおぼろ豆腐のマーボーあんかけ」でした。

番組では、豆腐も手作りだったけど、そこまでがんばらないで、市販のおぼろ豆腐に
マーボーあんをかけた

おぼろ豆腐の納豆麻婆あんかけ

うちのマーボなので、納豆入りです。（なぜかダンナのお気に入り！）
納豆だけでもとろみがつくので、片栗粉はいらなかったかもね。
ご飯がめっちゃすすみますよー！！
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