ゴーヤと黒酢で、苦くて酸っぱいのが、なんだかクセになって
どんどん箸がすすんじゃう炒め物

ゴーヤと砂肝の黒酢炒め

砂肝のコリコリした歯ざわりがたまりませ〜ん！
ビールのお供はもちろん、ご飯もすすみますよ〜♪ 【“ゴーヤと砂肝の黒酢炒め”の続きを読む】

いつも楽しみな、実家からの冷凍モツ便♪
今回もしっかり２ｋｇのマニアックな白モツが入ってました。
先日作った青唐辛子の酢漬けを合わせてみたくて、ナンプラーが合うような

塩モツ煮

2回ゆでこぼして、しっかり洗った白モツに、玉ねぎ、こんにゃく、生姜のスライスを加えて柔らかくなるまで煮込み、酒、鶏がらスープ、塩、黒こしょうで味付け。
みりんと醤油を１：２で混ぜたところにニンニクのスライスを漬けた、ニンニク醤油をかくし味に！
刻みねぎと青唐辛子の酢漬けを添えて。。。。

家に帰って、とりあえず一杯のお供にサイコー！
酢モツ、ガツ酢もいいけど、コリコリとした歯ざわりがおいしい

砂肝酢

お酒と塩、生姜を加えて蒸し煮した砂肝を蒸し汁に入れたまま冷まし、
一口大に切って　長ネギの小口切り、ごま油、醤油、酢、ラー油を混ぜたたれで和えるだけ。
大葉を刻んで乗せるとさらにさっぱり。
冷蔵庫で2〜3日は保存できますよ！！

実家から、大量に送られてきた牛すじ
添えられていた「カレーに！」とのアドバイスに素直にしたがって、

牛すじとナスのカレー

いつもだったら、トマトをたっぷり入れるところだけれど
今日は自家製の梅干しと梅酢、蜂蜜入り
ベランダで実った、コリアンダーシードも入れました。
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留守ばっかりしてたら、猫がテロリストに変身した日曜日、
気を取り直して、今日は一日掃除にいそしみ、梅仕事も開始して
夜はゆっくり晩酌

昨日の夜仕込んでおいた
豚レバーの味噌漬け

と、島らっきょうの塩漬け、スナップえんどう、かぶのぬか漬け
【“豚レバーの味噌漬けとセロリ餃子”の続きを読む】

久々の、居酒屋メニュー
最近、すっかり定番の

炙りモツ鍋

とりあえずの谷中生姜とエシャロットに、もずくとこんぶが興味津々ですね..... 【“居酒屋メニュー　モツ鍋コース”の続きを読む】

ちょっと風邪気味のダンナ、ご飯はいっぱい食べられそうというので、
ニラと春キャベツ山盛りの

炙りモツ鍋





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ダンナの幼なじみと、久々の飲み会
いつものお店が予約できなかったので、新規開拓

メインのモツ鍋は、赤の味噌仕立てと黒のさっぱりスープ仕立て、辛口ニンニク風味の３種類

今回は赤にしてみました。
モツ鍋やさんも色々あるけど、キャベツの盛り方にも個性があらわれるのですね。

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朝晩寒くなってきて、帰ったら クリームシチューかけんちん汁だー！って思っていたけど、スーパーで牛すじみつけて、メニュー変更

牛すじのトマト煮込み

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