揚げたてのアッツアツに醤油をジューッとたらして、丸ごと一枚をガブリッ！

豆腐屋ならではの楽しみですが、このごろのブームは、

揚げたて油揚げに、自家製ゆずごしょう

このおいしさは、残念ながら宅配便ではお届けできませ〜ん。
（晩酌のお供にあったらいいのにねぇ.....）
ぜひぜひお店に食べに来てくださいませ！！

オイルサーディンとレンコンのパスタの秋刀魚版

秋刀魚のオイル漬けとレンコンのパスタ

秋刀魚のオイル漬けを炒めるときに、ハルサミコ・ビネガーをちょっと加えて
仕上げに、刻んだパクチーをたっぷり

思うところがありまして、パクチーを使ったレシピを日々考えています。
お菓子にもパクチー

今回は、ドライのパクチーをたっぷり加えた

パク塩ちんすこう

ラードに薄力粉、砂糖があれば、あっという間にできちゃうお菓子！
ドライのパクチーは、生の葉からは想像もつかないような、甘くて、すがすがしい香り♪

パクチー好きには物足りないくらいですが、いつもと別人の顔したパクチーも
ぜひぜひお楽しみくださいませ〜♪

鞍掛豆の浸し豆

珍しい豆をいただきました。
青大豆の一種で、豆についている模様が、馬に鞍をかけたように見えることから
「鞍掛豆」、黒い模様が、パンダみたい（？）ってことで、
パンダ豆っていうこともあるみたい。
豆は、まん丸じゃなくて、ちょっと平たい形。

長野県で主に作られていて、あまり流通には乗らないので
とっても貴重なんだそう。
青大豆にちょっと海苔のような風味があって、とってもおいしいとか？
まずは、シンプルに塩茹でと浸し豆でいただいてみました〜！