
冷蔵庫も乾物もかなりすっからかんになったこの頃ですが、
冷凍庫のモツストックを駆使して、イタリアン!
玉ねぎもなかったから、長ネギをつかって、
牛モツのトマト煮込みとトロッフィエ牛ミノ、ギアラ、スジ、センマイをワインビネガーと香味野菜で下煮してから、ホールトマトと一緒にとろとろに煮込んでいます。米沢亜衣さんのレシピでおいしかったので、仕上げにじゃがいもとバジルを加えて。
強力粉と水だけで作るショートパスタは、最近のお気に入り。
大きささえそろっていれば、成形は適当でももっちもち〜
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納豆味噌にラー油と練りごまをプラスしてちょっと辛く、こってりした味に仕上げ
冷たい麺にのせて、混ぜながらいただきます。
納豆ジャジャ麺とでも呼んでみようかな。
キュウリやセロリの千切り、白髪ねぎなどを添えて...
この夏は、大活躍してくれそうな、納豆味噌
肉いらずだけど、コクはバッチリ!
あったかい汁麺にのせてもおいしいですよ。

冷蔵庫にあるととっても安心な我が家の万能選手、塩豚くん!
肉が食べたいダンナのリクエストに答えて、厚切りの塩豚をグリルで焼いて
塩豚の野菜巻き・納豆味噌うちの塩豚は、バラ肉なのでちょっと脂が多いから
韓国料理のサムギョプサル風に、たっぷりの野菜で巻いて食べます。
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ピザを焼いたら、久しぶりにパン焼き熱が再燃!
久しぶりに焼いてみた
シナモンロール成形は、アメリカンだけど、生地にはカルダモンを入れて、洋酒漬けのフルーツも一緒に巻いてみました。コーヒーを入れて、焼き立てをほおばる。
至福の時!!

作るのは簡単なのに、なかなか取り掛かれなかったウエダ家の酵母
青梅が手に入ったのを機会に、まずは梅酵母に挑戦してみました。
冷蔵庫で1週間、室温にして、4日目 最初に味見した時のちょっととげとげした酸味から、まろやかな味に変わってきたので、早速 泡盛を割って、
泡盛の梅酵母サワー梅とはちみつ、水だけで、梅ソーダができちゃうなんて感激!
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あまりに良く食べてるので、意外とこちらには登場させてなかった
我が家の常備菜
昆布イリチー(クーブイリチー)
切り昆布、豚のばら肉、にんじん、しいたけ等をかつおだし、みりん、しょうゆで味付けた
沖縄のおそうざいです。
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実家から、大量に送られてきた牛すじ
添えられていた「カレーに!」とのアドバイスに素直にしたがって、
牛すじとナスのカレーいつもだったら、トマトをたっぷり入れるところだけれど
今日は自家製の梅干しと梅酢、蜂蜜入り
ベランダで実った、コリアンダーシードも入れました。
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